Bettys Mondplätzchen

Betty, die Mondfee lädt in ihr goldenes Schloss gerne Gäste ein. Auch Löwi, Teddy und die kleine Fee Maggie waren schon dort. Auf dem reichlichen Buffet gibt es nicht nur Löwis geliebte Blätterteigschnecken, sondern auch immer Bettys Mondplätzchen, ihre absoluten Lieblingsplätzchen. Du möchtest sie auch einmal probieren?

Hier ist das Rezept, das Maggie von der Mondfee bekommen hat.

Für ca. 60 Plätzchen brauchst Du :

2 Eiweiß

1 unbehandelte Zitrone (möglichst Bio)

400 g gemahlene Mandeln

300 g Zucker

Zum Verzieren:

120 g Puderzucker

Saft von 1/2 Zitrone

Das Eiweiß (das ist das Durchsichtige von einem Ei) in eine Rührschüssel geben. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die oberste Schicht der Schale vorsichtig mit einer feinen Reibe in das Eiweiß reiben. Danach die Zitrone in zwei Hälften schneiden und den Saft auspressen.

Mit den den Quirlstäben des Rührgerätes das Eiweiß steif schlagen. Während des Schlagens nach und nach den Zitronensaft einer Hälfte dazugießen. Mandeln und Zucker in einer großen zweiten Schüssel mischen und dann das steif geschlagene Eiweiß dazugeben. Alles zusammen zuerst mit einem Löffel vermischen, danach mit sauberen Händen, bis ein fester Teig entsteht.

Nun etwas Mehl auf die Arbeitsplatte in der Küche oder auch auf den Küchentisch streuen. Den Teig mit einem Nudelholz oder auch Backrolle/Teigrolle genannt etwa 1 Zentimeter dick ausrollen. Dabei kannst Du zwischen den Teig und dem Nudelholz eine Klarsichtfolie oder Alufolie legen, damit der Teig nicht klebt oder reißt.

Wenn Du den Teig fertig ausgerollt hast, kannst Du die Folie abziehen und mit einem Plätzenausstecher Monde ausstechen, so lange, bis der ganze Teig aufgebracht ist. Die Monde legst Du vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schiebst das Blech dann in den Backofen auf die mittlere Schiene.

Den Backofen dann auf 150 Grad (Ober-/Unterhitze) oder bei 140 Grad (Umluft) anschalten und die Plätzchen jetzt 10 bis maximal 15 Minuten backen. Sie sollen noch hell sein. Dann den Backofen ausschalten und mit zwei Topfhandschuhen das Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen.

Jetzt kannst Du zum Verzieren der Mondplätzen noch den Puderzucker mit dem Zitronensaft der zweite Hälfte der Zitrone in einer Schüssel verrühren. Mit einem Messer den Zitronenguss dann auf die warmen Madelmonde streichen. Die Plätzchen jetzt entweder im ausgeschalteten Backofen trocknen lassen, bis der Guss trocken ist oder auf der Küchenarbeitsplatte.

Wie herrlich das duftet ! Jetzt weißt Du, warum Betty ihren Gästen so gerne diese Plätzchen serviert.

Betty wünscht Dir guten Appetit !